Receita de Fondue no pão

Aprecie sem moderação essa irresistível receita de fondue no pão. Veja como prepara esta maravilhosa receita de fondue no pão em apenas 2 horas minutos. . Aprenda a fazer está e outras receitas de pães

Ingredientes da Receita de Fondue No Pão

  • Para o fermento natural: 1 kg de farinha de trigo
  • 500 ml de caldo de cana puro
    Para o pão italiano:
    1 kg de farinha de trigo especial
  • 20 g de sal
  • 300 g de fermento natural
  • 10 g de fermento biológico diluído em 550 ml de água
  • filtrada
    Para o fondue:
    200 g de queijo emmental ralado
  • 200 g de queijo gouda ralado
  • 200 g de queijo esférico ralado
  • 100 g de queijo tipo roquefort ralado
  • 200 g de queijo gruyere ralado
  • 400 g de requeijão
  • 200 g de queijo cheedar
  • 400 g de creme de leite
  • 1 colher (sobremesa) de nozmoscada
Receita de Fondue No Pão

Como preparar Fondue No Pão

  1. Para o fermento natural:Numa batedeira, coloque 1 kg de farinha de trigo na batedeira.
  2. Ligue a batedeira e vá acrescentando, aos poucos, 500 ml de caldo de cana puro.
  3. Deixe fermentar por 7 dias, numa vasilha com tampa.
  4. Após este tempo, faça pequenas porções do fermento, tampe e leve à geladeira.
  5. Obs: quanto mais escuro o caldo, mais doce ele é.
  6. Para o pão italiano:Numa batedeira, coloque 1 kg de farinha de trigo especial, adicione 20 g de sal e misture.
  7. Acrescente 300 g de fermento natural e, aos poucos, junte 10 g de fermento biológico diluído em 550 ml de água filtrada para não perder o ponto.
  8. Bata na velocidade 1 por 5 min.
  9. Em seguida, bata na velocidade 5 por mais 5 min.
  10. Deixe descansando por 30 min.
  11. Após este período, modele de acordo com sua preferência: bola, filão, baguete.
  12. Deixe descansando novamente por cerca de 30 min e leve ao forno (180ºC) pré-aquecido por 30 min.
  13. Para o fondue:Numa tigela, coloque 200 g de queijo emmental ralado, 200 g de queijo gouda ralado, 200 g de queijo esférico ralado, 100 g de queijo tipo roquefort ralado, 200 g de queijo gruyere ralado, 400 g de requeijão, 200 g de queijo cheedar.
  14. Acrescente 400 g de creme de leite.
  15. Misture bem até obter uma massa homogênea.
  16. Salpique 1 colher (sobremesa) de noz-moscada.
  17. Faça um corte no pão italiano, como se fosse uma tampa retire o miolo, e coloque a mistura dos queijos.
  18. Feche a tampa e envolva o pão italiano em papel-alumínio.
  19. Leve ao forno médio 170ºC por 50 min.
  20. Retire o papel-alumínio e sirva.
  21. Rendimento: 5 pães italianos com 350 g (cada) e 1 pão italiano com 150 g.
  22. Com mais de 2 mil anos de existência, a massa azeda e um fermento natural, a base de massa envelhecida.
  23. O método de fermentação utilizada pelos gregos foi a LEVEDURA DE CERVEJA.
  24. Pouco a pouco, a massa azeda ou fermento natural foi deixando de ser utilizada, pois além de delicada e sensível, o tempo de fermentação é maior, o dobro do fermento biológico.
  25. A técnica de preparo de fermentação natural dá-se a partir da fermentação de uma fruta.
  26. A água representa 70 por cento do peso do fermento que é composta por células microscópicas vivas, FUNGOS.
  27. São encontrados, em média, cerca de 10 bilhões de fungos em uma grama de fermento.
  28. O fermento se incorpora às misturas e, na presença do alimento (AÇÚCAR), umidade, e calor, a fermentação produz um gás DIÓXIDO DE CARBONO, que fica pressa a massa fazendo-a crescer.
  29. O fermento é muito sensível à temperatura.
  30. O ideal é deixá-lo à temperatura de 32 a 43 graus.
  31. A temperatura abaixo de 2 graus ele se torna dormente e acima de 55 graus, morre.
  32. O sal é utilizado na confecção de pães por que ele fortalece o glúten em ambientes ácidos, tornando a massa mais forte e elástica.
  33. Além disso, atua no controle do crescimento dos pães.
  34. Pouco sal não irá apenas melhorar a textura também fará com que ele cresça mais rapidamente.
  35. Muito sal, porém, fará com que o fermento seja destruído.
A porção ideal de sal em relação a farinha de trigo é de dois por centoPara o fermento natural
  1. Numa batedeira, coloque 1 kg de farinha de trigo na batedeira.
  2. Ligue a batedeira e vá acrescentando, aos poucos, 500 ml de caldo de cana puro.
  3. Deixe fermentar por 7 dias, numa vasilha com tampa.
  4. Após este tempo, faça pequenas porções do fermento, tampe e leve à geladeira.
Obs
  1. quanto mais escuro o caldo, mais doce ele é.
Para o pão italiano
  1. Numa batedeira, coloque 1 kg de farinha de trigo especial, adicione 20 g de sal e misture.
  2. Acrescente 300 g de fermento natural e, aos poucos, junte 10 g de fermento biológico diluído em 550 ml de água filtrada para não perder o ponto.
  3. Bata na velocidade 1 por 5 min.
  4. Em seguida, bata na velocidade 5 por mais 5 min.
  5. Deixe descansando por 30 min.
Após este período, modele de acordo com sua preferência
  1. bola, filão, baguete.
  2. Deixe descansando novamente por cerca de 30 min e leve ao forno (180ºC) pré-aquecido por 30 min.
Para o fondue
  1. Numa tigela, coloque 200 g de queijo emmental ralado, 200 g de queijo gouda ralado, 200 g de queijo esférico ralado, 100 g de queijo tipo roquefort ralado, 200 g de queijo gruyere ralado, 400 g de requeijão, 200 g de queijo cheedar.
  2. Acrescente 400 g de creme de leite.
  3. Misture bem até obter uma massa homogênea.
  4. Salpique 1 colher (sobremesa) de noz-moscada.
  5. Faça um corte no pão italiano, como se fosse uma tampa retire o miolo, e coloque a mistura dos queijos.
  6. Feche a tampa e envolva o pão italiano em papel-alumínio.
  7. Leve ao forno médio 170ºC por 50 min.
  8. Retire o papel-alumínio e sirva.
Rendimento
  1. 5 pães italianos com 350 g (cada) e 1 pão italiano com 150 g.
  2. Com mais de 2 mil anos de existência, a massa azeda e um fermento natural, a base de massa envelhecida.
  3. O método de fermentação utilizada pelos gregos foi a LEVEDURA DE CERVEJA.
  4. Pouco a pouco, a massa azeda ou fermento natural foi deixando de ser utilizada, pois além de delicada e sensível, o tempo de fermentação é maior, o dobro do fermento biológico.
  5. A técnica de preparo de fermentação natural dá-se a partir da fermentação de uma fruta.
  6. A água representa 70 por cento do peso do fermento que é composta por células microscópicas vivas, FUNGOS.
  7. São encontrados, em média, cerca de 10 bilhões de fungos em uma grama de fermento.
  8. O fermento se incorpora às misturas e, na presença do alimento (AÇÚCAR), umidade, e calor, a fermentação produz um gás DIÓXIDO DE CARBONO, que fica pressa a massa fazendo-a crescer.
  9. O fermento é muito sensível à temperatura.
  10. O ideal é deixá-lo à temperatura de 32 a 43 graus.
  11. A temperatura abaixo de 2 graus ele se torna dormente e acima de 55 graus, morre.
  12. O sal é utilizado na confecção de pães por que ele fortalece o glúten em ambientes ácidos, tornando a massa mais forte e elástica.
  13. Além disso, atua no controle do crescimento dos pães.
  14. Pouco sal não irá apenas melhorar a textura também fará com que ele cresça mais rapidamente.
  15. Muito sal, porém, fará com que o fermento seja destruído.
  16. A porção ideal de sal em relação a farinha de trigo é de dois por cento
Receita de Fondue No Pão
Receita postada por:
Nota: 3,2 / 5 - 16 votos
Maior Nota: 4,5
Maior Nota: 2,5
Tempo de Preparo: 40 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Duração: 60 minutos
Serve: 8 porções
0