Receita de Bavaroise

O seu dia vai ficar muito mais gostoso com essa receita de bavaroise Descubra como prepara esta receita de bavaroise em apenas 30 minutos. . Aprenda a fazer está e outras receitas de doces

Ingredientes da Receita de Bavaroise

  • Para o creme anglaise:1º Passo: 1/2 vagem de baunilha ou 1 colher (café) de essência de
  • baunilha
  • 750 ml de leite
    2º Passo:
    9 gemas
  • 225 g de açúcar
    3º Passo:
    150 ml de creme de leite
  • (sopa) de água e dissolvida em banhomaria)
  • Creme anglaise morno
    2º Passo:
    330 ml de creme de leite fresco batido levemente até ficar
  • um creme liso (1 1/2 xícaras de chá)
Receita de Bavaroise

Como preparar Bavaroise

  1. Para o creme anglaise:1º PassoColoque a vagem de baunilha ou a essência, no leite e leve ao fogo até levantar fervura.
  2. Reserve para misturar ao creme de gemas e açúcar.
  3. 2º Passo:Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até ficar um creme claro e cremoso.
  4. Tire a vagem de baunilha do leite e despeje nas gemas (que está na batedeira) mexendo sem parar.
  5. Despeje o creme numa panela, leve ao fogo baixo, mexendo com a colher de pau até começar a engrossar e o creme grudar nas costas da colher (de 5 a 8 min).
  6. Não deixe ferver para que as gemas não talhem.
  7. 3º Passo:Tire do fogo misture o creme de leite e deixe amornar.
  8. Para a bavaroise:1º passo:Junte a gelatina hidratada e dissolvida no banho-maria ao creme anglaise morno.
  9. Deixe esfriar.
  10. 2º passo:Quando começar a endurecer e ficar com textura de uma calda grossa, incorpore o creme de leite batido levemente.
  11. Para a montagem:Molhe uma forma com furo no meio (com capacidade para 2l, com 20 cm de diâmetro e 10 cm de altura) ou mesmo forminhas individuais, com água gelada e escorra.
  12. Despeje o bavaroise e leve à geladeira para endurecer.
  13. Para desenformar, use a ponta de uma espátula para soltar as bordas.
  14. Sirva com caldas, coulis, cremes de chocolate ou outro de sua preferência.
Para o creme anglaise
  1. 1º PassoColoque a vagem de baunilha ou a essência, no leite e leve ao fogo até levantar fervura.
  2. Reserve para misturar ao creme de gemas e açúcar.
2º Passo
  1. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até ficar um creme claro e cremoso.
  2. Tire a vagem de baunilha do leite e despeje nas gemas (que está na batedeira) mexendo sem parar.
  3. Despeje o creme numa panela, leve ao fogo baixo, mexendo com a colher de pau até começar a engrossar e o creme grudar nas costas da colher (de 5 a 8 min).
  4. Não deixe ferver para que as gemas não talhem.
3º Passo
  1. Tire do fogo misture o creme de leite e deixe amornar.
Para a bavaroise
  1. 1º passo
  2. Junte a gelatina hidratada e dissolvida no banho-maria ao creme anglaise morno.
  3. Deixe esfriar.
2º passo
  1. Quando começar a endurecer e ficar com textura de uma calda grossa, incorpore o creme de leite batido levemente.
Para a montagem
  1. Molhe uma forma com furo no meio (com capacidade para 2l, com 20 cm de diâmetro e 10 cm de altura) ou mesmo forminhas individuais, com água gelada e escorra.
  2. Despeje o bavaroise e leve à geladeira para endurecer.
  3. Para desenformar, use a ponta de uma espátula para soltar as bordas.
  4. Sirva com caldas, coulis, cremes de chocolate ou outro de sua preferência.
Receita de Bavaroise
Receita postada por:
Nota: 3,3 / 5 - 161 votos
Maior Nota: 4,2
Maior Nota: 2,2
Tempo de Preparo: 12 minutos
Tempo de Cozimento: 18 minutos
Duração: 30 minutos
Serve: 10 porções
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