Receita de Baklavá de nozes

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Ingredientes da Receita de Baklavá de Nozes

  • Para a massa: 540 g de massa folhadaPara o recheio: 1 kg de nozes
  • 3/4 xícara (chá) de calda (xarope)
  • 3 colheres (chá) de canela em pó
    Para a calda/xarope:
    3 xícaras (chá) de água
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 10 pétalas de rosas brancas
  • 1/2 xícara (chá) de mel
  • 1 pedaço de canela em pau
  • 5 ou 6 cravos
Receita de Baklavá de Nozes

Como preparar Baklavá de Nozes

  1. Para a massa:Abra a massa folhada pronta e corte 3 partes no tamanho da forma que será usada.
  2. Coloque 2 partes da massa cortada em uma assadeira, forrada com papel-manteiga untado e sobre as massas coloque uma grade para que não perca a forma.
  3. Asse em forno pré-aquecido a 1701ºC por 25 ou 30 min.
  4. Reserve.
  5. Para o recheio:Moa 1 kg de nozes no processador.
  6. Leve para uma travessa e misture 1 de xícara (chá) de calda xarope, (reservando o restante para servir com o doce pronto) e 3 colheres (chá) de canela em pó e misture até formar uma farofa úmida.
  7. Reserve.
  8. Para a calda/xarope:Ferva 3 xícaras (chá) de água com 3 1/2 xícaras (chá) de açúcar e 10 pétalas de rosas por 5 min.
  9. Retire as pétalas (espremendo-as para retirar o suco).
  10. Adicione 1/2 xícara (chá) de mel, 1 pedaço de canela em pau, 5 ou 6 cravos e ferva por mais 5 min.
  11. Retire os cravos e a canela.
  12. Separe 1 xícara (chá) da calda para umedecer a farofa de nozes e o restante da calda reserve para colocar no doce pronto.
  13. Para a montagem na forma:Forre o fundo e a lateral de uma forma quadrada (24 cm x 24 cm x 6,5 cm) com manteiga e papel-manteiga e monte o doce da seguinte forma: Coloque uma folha de massa folhada assada.
  14. Espalhe metade da farofa de nozes.
  15. Coloque sobre a farofa a outra folha de massa folhada assada.
  16. Espalhe a outra metade das nozes moídas e cubra com a folha de massa crua.
  17. Pincele manteiga derretida.
  18. Mergulhe os dedos em uma vasilha com água fria e polvilhe sobre a massa crua.
  19. Com uma faca afiada, risque pedaços em quadrados (ou losangos) no doce.
  20. Coloque em forno pré-aquecido a 1601ºC e asse por 30 min.
  21. Retire o doce do forno e regue com a calda ainda morna.
  22. Corte o doce em pedaços onde houve os riscos e decore com nozes.
  23. Sirva frio e regue com a calda (xarope).
Para a massa
  1. Abra a massa folhada pronta e corte 3 partes no tamanho da forma que será usada.
  2. Coloque 2 partes da massa cortada em uma assadeira, forrada com papel-manteiga untado e sobre as massas coloque uma grade para que não perca a forma.
  3. Asse em forno pré-aquecido a 1701ºC por 25 ou 30 min.
  4. Reserve.
Para o recheio
  1. Moa 1 kg de nozes no processador.
  2. Leve para uma travessa e misture 1 de xícara (chá) de calda xarope, (reservando o restante para servir com o doce pronto) e 3 colheres (chá) de canela em pó e misture até formar uma farofa úmida.
  3. Reserve.
Para a calda/xarope
  1. Ferva 3 xícaras (chá) de água com 3 1/2 xícaras (chá) de açúcar e 10 pétalas de rosas por 5 min.
  2. Retire as pétalas (espremendo-as para retirar o suco).
  3. Adicione 1/2 xícara (chá) de mel, 1 pedaço de canela em pau, 5 ou 6 cravos e ferva por mais 5 min.
  4. Retire os cravos e a canela.
  5. Separe 1 xícara (chá) da calda para umedecer a farofa de nozes e o restante da calda reserve para colocar no doce pronto.
Para a montagem na forma
  1. Forre o fundo e a lateral de uma forma quadrada (24 cm x 24 cm x 6,5 cm) com manteiga e papel-manteiga e monte o doce da seguinte forma
  2. Coloque uma folha de massa folhada assada.
  3. Espalhe metade da farofa de nozes.
  4. Coloque sobre a farofa a outra folha de massa folhada assada.
  5. Espalhe a outra metade das nozes moídas e cubra com a folha de massa crua.
  6. Pincele manteiga derretida.
  7. Mergulhe os dedos em uma vasilha com água fria e polvilhe sobre a massa crua.
  8. Com uma faca afiada, risque pedaços em quadrados (ou losangos) no doce.
  9. Coloque em forno pré-aquecido a 1601ºC e asse por 30 min.
  10. Retire o doce do forno e regue com a calda ainda morna.
  11. Corte o doce em pedaços onde houve os riscos e decore com nozes.
  12. Sirva frio e regue com a calda (xarope).
Receita de Baklavá de Nozes
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Nota: 3,4 / 5 - 41 votos
Maior Nota: 4,1
Maior Nota: 1,1
Tempo de Preparo: 40 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Duração: 60 minutos
Serve: 5 porções
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