Receita de Arroz doce com ovos neva

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Ingredientes da Receita de Arroz Doce com Ovos Neva

  • 1/2 xícara (chá) de arroz gomoso (arroz tipo japonês ou
  • arbóreo)
  • 2 1/2 xícaras (chá) de água
  • 1 pedaço de casca de limão
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras (chá) de açúcar (320g)
  • 2 1/2 litros de leite fervente
  • 3 gemas
  • 3 claras
  • 1 colher (sopa bem cheia) de açúcar de confeiteiro
  • Canela em pó o suficiente para polvilhar
Receita de Arroz Doce com Ovos Neva

Como preparar Arroz Doce com Ovos Neva

  1. Leve ao fogo o arroz com água, casca de limão e sal.
  2. Ferva em fogo brando até enxugar (por 10 min, mais ou menos).
  3. Acrescente metade do açúcar e o leite, aos poucos.
  4. Deixe cozinhar até ficar cremoso (por 40 min).
  5. Bata as gemas com o açúcar, até ficar como uma gemada, e misture com 2 colheres (sopa) deste creme.
  6. Adicione ao arroz e mexa para que cozinhe.
  7. Bata as claras em neve com o açúcar de confeiteiro até ficar bem firme.
  8. Coloque sobre o creme de arroz às colheradas.
  9. Deixe cozinhar, virando uma vez.
  10. Retire as claras cozidas para uma travessa de serviço (funda) e cubra com o arroz doce.
  11. Deixe esfriar.
  12. Leve à geladeira e polvilhe canela.
  13. Leve ao fogo o arroz com água, casca de limão e sal.
  14. Ferva em fogo brando até enxugar (por 10 min, mais ou menos).
  15. Acrescente metade do açúcar e o leite, aos poucos.
  16. Deixe cozinhar até ficar cremoso (por 40 min).
  17. Bata as gemas com o açúcar, até ficar como uma gemada, e misture com 2 colheres (sopa) deste creme.
  18. Adicione ao arroz e mexa para que cozinhe.
  19. Bata as claras em neve com o açúcar de confeiteiro até ficar bem firme.
  20. Coloque sobre o creme de arroz às colheradas.
  21. Deixe cozinhar, virando uma vez.
  22. Retire as claras cozidas para uma travessa de serviço (funda) e cubra com o arroz doce.
  23. Deixe esfriar.
  24. Leve à geladeira e polvilhe canela.
Receita de Arroz Doce com Ovos Neva
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Tempo de Preparo: 40 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Duração: 60 minutos
Serve: 5 horas
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